先日、池袋のサンシャインで行われた
業務用食材の株式会社久世主催の
フードサービスソリューション2007という展示会に行ってきました。

業務用食材に関することが満載で、
非常に多くの人でにぎわっていました。

特設ステージでは、陳建一さんの料理ショーが行われていました。

料理の途中で調理中の中華鍋を持って客席を周ってくれたり
パフォーマンスが素晴らしかったです。

陳建一さんは、料理の鉄人だけあって、
さすがエンターテイナーですね。

写真は、料理の鉄人陳建一さんの作った麻婆豆腐です。
最後に山椒を振るのですね。

運良くいただくことが出来ました。
お味は、豆腐に程よい弾力があり、
唐辛子とラー油と山椒の辛味が絶妙で美味しかったです。

追加情報1：
陳建一さんのお父さんは陳建民さんという方で、
昭和27年に来日されて、
日本に初めて麻婆豆腐を広めた方としても有名です。

追加情報2：
個人的には、1996年に中国四川省の成都に実在する
「陳麻婆豆腐店」という陳建一さんのルーツのお店行ったことがあります。
そこの麻婆豆腐は、辛すぎて舌がしびれました。
並の日本人には、食べられない辛さです。
おそらく花山椒の割合も相当多かったのだと思います。